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酒文化在中国:一坛好酒是如何改变历史的?
酒,是前史最悠长的重要饮品。各种风格各异的酒文化,更在是人类的回忆中留下了太多的深刻痕迹。乃至能够毫不夸张的说,一部中国前史,几乎就是一部酒的前史。
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我国的白酒文明
白酒又叫烧酒,是我国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时开创,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此能够得出,我国白酒的出产已有很长的前史。 千百年来,我国白酒天然构成四大香型: 酱香型 也称为酱香型白酒。酱香柔润为其主要特征,发酵工艺最为杂乱,所用的大曲多为超高温酒曲。 浓香型 以浓香甘爽为特征,发酵资料是多种资料,以高梁为主,发酵选用混蒸续渣工
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白酒破冰海外市场重在品质
中国白酒是中国的一张名片。在中国,白酒每年可实现6000多亿元的产值。但同时也必须要看到,相对于欧美国家的葡萄酒、烈性酒等庞大的国际贸易,中国白酒因消费文化普及不够,走出国门的步伐仍然比较缓慢。因此,中国白酒企业应合力抱团,紧跟“一带一路”倡议,加强上合组织成员国区域之间的经贸合作,共同拓展白酒海外市场。 行业讲好“中国白酒故事”,意味着要讲好白酒的科普知识,讲清白酒的健康属性,讲实白酒的文化内
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中国白酒行业将迎来“黄金十年”
【中国白酒网】“改革开放的40年也是中国白酒行业走上持续快速发展之路的40年。如今,中国白酒产业产能规模已经进入到千万吨时代,销售规模和营业利润分别达到万亿元,酒业流通带来的劳动力就业人数已经超过40万。”近日,中国食品工业协会副秘书长马勇在“改革开放40年中国酒业功勋企业、功勋人物”论坛上这样表示。 据了解,1978年,全国白酒总产量143.74万吨,到2017年白酒总量1198.06万千升,
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高端酒的上限?奢侈品的底线?
今年的淡季市场因为新一轮白酒涨价而变得十分热闹,在一些卖场中,53度茅台的价格已经达到988元/瓶,直逼千元大关。 对于茅台淡季涨价以及由此引发的一系列跟进行为,业内各界人士众说纷纭,有指茅台控货提价者,又有称今春大旱导致高粱等原料紧俏者,还有怀疑茅台借世博身份涨价者。 上述种种说法看起文章来源华夏酒报来都有几分道理,但细加琢磨却都不足以成为茅台新一轮提价的根本原因。比如控货提价一说,其实茅台
东北酒 下一个发展极
在未来粮食生产逐渐成为酿酒产业化最大筹码的既定趋势下,东北白酒,几年后或将成为我国最给力的新兴白酒阵营。然而,目前尚在品牌觉醒过程中的东北白酒群落,还将面临诸多考验。 现状 东北酒分为两类,第一类是墙内开花墙外香的低成本全国化品牌,“老村长”、“龙江家园”、“黑土地”等;第二类是“北大仓”、“富裕老窖”、“玉泉方瓶”等本地市场强势的地产品牌。 然而,遗憾的是,随着名酒企业加大终端运作、深度分
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